새콤달콤한 육사의 향연!! 어향육사 - 동북화과왕-동대문 맛집
어향육사 [ 魚香肉絲 ] 돼지고기를 실처럼 가늘게 썰어 죽순, 목이버섯, 잘게 썬 파, 생강 등 야채와 고추, 식초, 소금, 간장, 설탕 등을 넣고 볶다가 전분과 육수로 걸쭉하게 마무리하는 요리이다. 짭짤하고, 달고, 맵고, 약간의 신맛이 나는 어향(魚香 : 위샹)은 소스의 일종으로 외국인의 입맛에 가잘 무난한 맛이라는 평을 듣고 있다. 네이버 지식백과에 따르면 위와 같은 설명이 나온다. 하지만 설명과 같이 어려운 음식은 아니다. 탕수육 소스와 비슷하지만 떡볶이 국물과 같이 매콤한 것에 돼지고기를 채썰어 익힌것을 버물려 나온다는 느낌이다. 채썰은 돼지고기는 한 입거리이며 식감이 썩 좋다. 소스는 맵지 않고 매콤하다는 수준이 적정할 것이다. 전채요리로나 본요리로나 적당하다. 매콤함이 식욕을 돋구고 소주, ..
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